Прямые поставки · малые партии · один сбор — одна партия

Чайный
меридиан

От куста до чашки —
один маршрут, без посредников.

Мы находим чай там, где он растёт: в семейных садах Уданшаня, Даржилинга и Юньнани. Каждая партия подписана именем сборщика, высотой сада и датой обработки — никаких купажей и анонимного сырья.

Смотреть каталог Наша философия
6
садов-партнёров
2016
год первой прямой закупки
48 ч
от сбора до сушки
0
посредников в цепочке
Руки чаевода перебирают свежесобранные листья над сушильным поддоном
2016 первая поездка в Уданшань

Наша история

Чай — это география,
которую можно попробовать

«Чайный меридиан» начался с блокнота, в который мы записывали высоту сада, сорт куста и имя мастера — потому что вкус чашки объясняется именно этим, а не маркетингом на упаковке. Десять лет спустя блокнот превратился в постоянные контракты с шестью садами в Китае и Индии.

Мы покупаем чай напрямую у семей, которые его выращивают, платим по цене выше закупочной на аукционах и берём ровно столько, сколько сможем продать за сезон, — без складских остатков и купажей «для объёма».

  • Прямые контракты с садами — без аукционных посредников
  • Один сбор — одна партия, без купажирования между урожаями
  • Полная прослеживаемость: сад, высота над уровнем моря, дата сбора
  • Часть выручки возвращается в сообщества сборщиков
Как мы выбираем чай

Каталог

Шесть чаёв, шесть маршрутов

Листовой чай в вакуумной упаковке, сезон урожая указан на этикетке. Отправляем в течение двух дней после заказа.

Скрученные тёмные листья улуна крупным планом Ограниченная партия

Улун из Уданшаня

1 890 ₽/ 50 г

Уданшань, провинция Хубэй · весенний сбор

Печёный абрикос, дикая орхидея, долгое минеральное послевкусие. Пять завариваний без потери характера.

Светлые скрученные листья дарджилинга первого сбора Новый сбор

Дарджилинг, первый сбор

1 650 ₽/ 50 г

Даржилинг, Западная Бенгалия · сбор «first flush»

Мускатный виноград, свежее сено, лёгкая ореховая терпкость. Светлый и звонкий настой.

Тёмный настой пуэра шу в белой пиале

Пуэр шу

2 100 ₽/ 100 г

Юньнань, уезд Мэнхай · выдержка 5 лет

Влажная земля после дождя, финик, тёмный шоколад. Плотное, согревающее тело настоя.

Пушистые серебристые почки белого чая на белой тарелке

Белый чай Бай Му Дань

2 400 ₽/ 50 г

Фудин, провинция Фуцзянь · ручной сбор почек

Сушёный абрикос, липовый мёд, невесомая цветочная нота. Минимальная обработка листа.

Чайные листья с бутонами жасмина крупным планом

Жасминовая улитка

1 750 ₽/ 50 г

Хэнцзян, провинция Фуцзянь · ароматизация свежим жасмином

Раскрывающийся бутон жасмина, зелёное яблоко, шёлковая текстура настоя.

Плоские зелёные листья чая Лунцзин, рассыпанные на светлом столе

Лунцзин («Колодец дракона»)

1 980 ₽/ 50 г

Ханчжоу, озеро Сиху · досбор до праздника Цинмин

Жареный каштан, свежескошенная трава, ореховая сладость в послевкусии.

Как мы выбираем чай

От куста до партии — четыре шага

Ни один чай не попадает в каталог без личного визита в сад. Мы не работаем с брокерами и не покупаем «вслепую» по фотографиям.

  1. 01

    Разведка сезона

    Весной и осенью мы едем в сады-партнёры к началу сбора и смотрим на куст, почву и погоду вживую — качество листа решается за несколько дней до сбора.

  2. 02

    Дегустация на месте

    Пробуем чай прямо у мастера, сравниваем несколько проливов и партий одного дня — в каталог попадает не больше трети из того, что мы пробуем.

  3. 03

    Прямой контракт

    Фиксируем цену выше аукционной — напрямую с садом, без перекупщиков — и договариваемся на несколько сезонов вперёд, чтобы у мастера была уверенность в закупке.

  4. 04

    Малая партия

    Берём ровно тот объём, что продадим за сезон. Чай уезжает с этикеткой, где указаны сад, высота и дата сбора — эти данные можно проверить в любой момент.

Сборщицы чая с плетёными корзинами поднимаются по склону плантации Террасы чайного сада в утреннем тумане

Ритуал заварки

Пять минут, которые меняют день

Чай прощает многое, но температура воды и время настаивания решают, услышите вы аромат сада или только горечь листа.

Чай наливают из гайвани в стеклянную чашу на фоне зелёного сада
Чай Вода Навеска Время
Улун из Уданшаня95 °C5 г / 120 мл20–30 с, 5+ проливов
Дарджилинг90 °C3 г / 200 мл3 мин
Пуэр шу100 °C6 г / 120 мл10–15 с, промывка
Белый чай85 °C4 г / 150 мл3–4 мин
Жасминовая улитка80 °C3 г / 150 мл2 мин
Лунцзин80 °C3 г / 150 мл2 мин

Совет: дайте воде «остыть с кипения» нужное время вместо термометра — минута простоя примерно равна 4–5 °C.

Отзывы

Что говорят те, кто уже попробовал

«Заказывала улун из Уданшаня — впервые увидела на этикетке имя мастера и дату сбора. Вкус действительно меняется от партии к партии, и это честно, а не маркетинг.»

Марина СоколоваСанкт-Петербург

«Пуэр шу — плотный, без затхлости, которая часто бывает у дешёвых блинов. Таблица заварки на сайте реально помогает не запороть первую пробу.»

Игорь ПрохоровЕкатеринбург

«Подписалась на чайный клуб ради скидки, осталась ради дарджилинга первого сбора — такого свежего и звонкого вкуса не находила в других магазинах.»

Алина ДмитриеваМосква